Grüner Tee "Japan Hojicha"

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"JAPAN HOJICHA"

Hojicha ist eine japanische Teespezialität, die erst relativ spät erst in den zwanziger Jahren des 20. Jhd. entwickelt wurde. Die Teeblätter werden über relativ großer Hitze ähnlich wie Kaffee geröstet. Dabei entsteht ein sehr starker nussig karamelliger Duft, der charakteristisch ist für Hojicha. Gegen Ende der Tee Ernte, wenn der Hojicha geröstet wird, liegt der starke und aromatische Duft über dem gesamten Stadtteil Ogura, in dem die meisten Teebauern von Uji ansässig sind. Die relativ großen Teeblätter und Stängel, die im Tee enthalten sind haben durch das Rösten eine rötlich braune Farbe. Für den Hojicha werden die größeren Blätter des Teestrauches sehr spät geerntet. Diese Blätter enthalten wenig Koffein, der zusätzlich noch beim Rösten weiter abgebaut wird. Beim Rösten werden auch die Katechine, die dem Tee den adstringierenden Geschmack verleihen weitgehend umgewandelt. Dadurch ist Hojicha sehr mild und magenfreundlich. Hojicha ist wie alle japanischen Teesorten nicht fermentiert. Trotz seiner rötlich braunen Farbe ist er also eigentlich ein Grüntee, da die Farbe nicht durch Fermentation sondern durch das Rösten entsteht. Hojicha ist in Japan eine äußerst beliebte Tee Spezialität, die man zu jeder Tageszeit, besonders gern aber abends vor dem Schlafengehen trinkt.

 

 

Vorgestellt: Grüntee Japan Kukicha

Eine typische Rarität, die so nur in Japan hergestellt wird: Der sogenannte „Stängel-Blatt-Tee“. Die noch grünen, unverholzten Teile der Sprossachsen der Teepflanze (sogenannte Stängel) werden mit klassischen Senchablättern zusammen vermengt. Die hellgrünen Sprossachsenteile und die dunkelgrünen Blätter bilden einen reizvollen Kontrast. Der Tee duftet sehr intensiv und lieblich.
Heute geben wir Ihnen wissenswertes über den Japan Kukicha.(Kuki-übersetzt --> Stängel)

der Kukicha gehört zu den sehr milden Grünen Tees. Dieser enthält sehr wenig Koffeein und ist damit auch für Grünteeanfänger und auch eben jene geeignet, die Koffeein eher meiden. Natürlich ist dieser Tee auch super für die die Grünen Tee schon kennen. Denn Kukicha kann man aufgrund des niedrigen Koffeeingehalt auch Abends trinken und muss sich keine sorgen machen, dass man um den Schlaf beraubt wird.

Was macht Matcha Tee so hochwertig?

Matcha, übersetzt „gemahlener Tee“, ist einer der hochwertigsten Tees, die es gibt. Früher nutzten ihn buddhistische Mönche zu Heilzwecken und Zeremonien. Heute ist er ein Trendgetränk und wird der Sparte der Superfoods zugeordnet. 

Matcha kommt aus Japan und ist ein leuchtend grünes, sehr feines Pulver, im Geschmack süßlich-mild mit frischer Note. Das Herstellungsverfahren ist äußerst aufwändig und langwierig, was den relativ hohen Preis begründet. Guter Matcha beginnt bei 5 Euro pro 10 Gramm, es kann aber auch wesentlich teurer werden.

Probieren Sie auch eine der Vorstufen des Matcha Tees - den Japan Sencha Gyuokuro Tee

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