Möglicherweise war das Wasser für den Grüntee zu heiß oder zu hart. Verwenden Sie gefiltertes Wasser und passen Sie gegebenenfalls die Teemenge oder Ziehzeit an, um den Geschmack zu verbessern.

Viele Kräutertees wie Fenchel, Kamille oder Salbei gelten als besonders magenfreundlich. Auch Rooibos ist gut verträglich. Säurehaltige Früchtetees sollten hingegen eher gemieden werden.

Ungesüßter Tee zählt zu den gesündesten Lebensmitteln. Ob Grün-, Schwarz-, Weiß- oder Oolong-Tee – alle enthalten wertvolle Inhaltsstoffe. Auch Kräuter- und Rooibostees liefern ätherische Öle, die dem Körper gut tun.

Gibt man Milch oder Sahne in den Tee, kommt es in begrenztem Umfang zu Wechselwirkungen zwischen Tee-Inhaltsstoffen und dem Eiweiß in der Milch. Das merkt man vielleicht geschmacklich, sonst aber in keiner Weise. Der positive Einfluss des Tees bleibt also vollends erhalten.

Ungesüßter Tee gehört zu den besonders gesundheitsfördernden Lebensmitteln. Tees aus der PflanzeCamellia sinensis– wie Grün-, Schwarz-, Weiß- oder Oolong-Tee – enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe. Auch Kräuter- und Rooibostees liefern ätherische Öle und weitere wohltuende Substanzen, die das Wohlbefinden unterstützen.

Wird Tee mit Milch oder Sahne verfeinert, kann es in geringem Maße zu Wechselwirkungen mit dem Milcheiweiß kommen. Dies kann den Geschmack leicht beeinflussen, hat jedoch keinen negativen Einfluss auf die gesundheitsfördernden Eigenschaften des Tees.

Je länger der Tee zieht, desto mehr Inhaltsstoffe, darunter auch Koffein, werden extrahiert. Mit zunehmender Dauer werden allerdings auch andere sekundäre Pflanzenstoffe gelöst, die die Aufnahme des Koffeins im Körper verzögern.

Die Wirkung von Tee hängt von der Sorte und der Zubereitung ab, ist aber von Mensch zu Mensch unterschiedlich. Zumeist wirkt Tee anregend. Es gibt aber Menschen mit hohem Gewöhnungsgrad an Koffein, die auch nach abendlichem Teekonsum bestens schlafen können. Koffeinfreie Tees wie Rooibos, Kräuter- und Früchtetees sind sehr gute Alternativen für abends.

Die Qualität eines Tees hängt von vielen Faktoren ab – vom Anbau über die Pflückung bis hin zur Verarbeitung. Sorgfältig von Hand geerntete Blätter ergeben besonders hochwertigen Tee, während günstigere Qualitäten oft aus älterem Blattmaterial bestehen. Die Herstellung von orthodoxem Tee ist echtes Handwerk und erfordert viel Erfahrung. Bei TeeGschwendner unterziehen wir jeden Tee strengeren Kontrollen als gesetzlich vorgeschrieben. Zudem legen wir Wert auf faire Preise, um die Arbeit der Pflücker und Teebauern angemessen zu honorieren.

Grüner Tee enthält Bitterstoffe, die sich – je nach Sorte – ab Temperaturen über 80 °C lösen. Wird er mit kochendem Wasser aufgegossen, fällt der Geschmack deutlich bitterer aus als bei der Zubereitung mit leicht abgekühltem Wasser.

Ein zweiter Aufguss von Schwarztee ist theoretisch möglich, jedoch gehen die meisten Aromen bereits beim ersten Aufguss ins Wasser über. Daher wirkt der zweite Aufguss oft geschmacklich flach und wässrig.

Vor allem Grüner Tee und Oolong eignen sich gut für mehrere Aufgüsse. Die Anzahl hängt von der Qualität des Tees und Ihrem Geschmack ab – meist sind 2 bis 3 Aufgüsse problemlos möglich.

So gelingt’s:

Dosieren Sie den Tee wie gewohnt und bereiten Sie ihn nach Anleitung zu. Für jeden weiteren Aufguss erhöhen Sie die Wassertemperatur leicht (z. B. von 70 °C im ersten Aufguss auf mindestens 75 °C im zweiten). Die Ziehzeit verkürzen Sie jeweils um etwa ein Viertel.

Zwischen den Aufgüssen sollte möglichst wenig Zeit vergehen, damit die Teeblätter nicht austrocknen. Feuchte, warme Blätter sind empfindlich, deshalb empfehlen wir, alle Aufgüsse am besten noch am selben Tag zuzubereiten.

Entdecken Sie die verschiedenen Geschmacksnuancen der einzelnen Aufgüsse – in einigen Teekulturen, wie bei der japanischen Teezeremonie, haben diese sogar eigene Namen. Lassen Sie sich von Ihrem Lieblingstee immer wieder aufs Neue begeistern!

Dieser Mythos entstand zu Zeiten unzureichender Hygiene, als Tee – besonders Grüner Tee, der nicht mit kochendem Wasser zubereitet wird – mit Bakterien belastet sein konnte. Deshalb wurde der erste Aufguss verworfen, um einen hygienisch sicheren zweiten zu erhalten. Heute ist das in den Anbauländern nicht mehr notwendig.

Bei hartem Wasser eignen sich Schwarzteemischungen mit hohem Assam-Anteil sowie chinesische Grüntees wie Mao Feng oder Lung Ching besonders gut. Je feiner der Tee, desto stärker kann das Wasser den Geschmack beeinflussen. In solchen Fällen empfehlen wir die Verwendung eines Wasserfilters.

Grüner Tee, Weißer Tee und Matcha verlieren schneller an Frische als beispielsweise Assam-Tees. Bei richtiger Lagerung zeigt sich der Frischeverlust meist nach etwa sechs Monaten, der Tee bleibt jedoch auch darüber hinaus problemlos genießbar.

Schwarzer, Grüner, Weißer und Oolongtee verderben bei richtiger Lagerung nicht. Früchte- und Kräutertees sollten hingegen nicht länger als das empfohlene Mindesthaltbarkeitsdatum aufbewahrt werden. Ab Werk sind Tees bei kühler und trockener Lagerung bis zu drei Jahre haltbar. Wird der Tee zu Hause deutlich älter, wurde möglicherweise die falsche Sorte gewählt. :)

Es ist zu berücksichtigen, dass Tee von der Teepflanze (Grüner Tee, Schwarzer Tee, Weißer Tee, Oolong Tee) anregendes Koffein enthält. Je nach Alter werden koffeinhaltige Getränke nicht empfohlen. Als Durstlöscher für Kinder sind ungesüßte Früchte- und Kräutertees hervorragend geeignet.

Tee bewahren Sie am besten kühl, trocken, dunkel und luftdicht verschlossen auf. Kleine Mengen passen gut in die Teetüten von TeeGschwendner, größere füllen Sie am besten in dicht schließende Behälter um. Um die Frische zu erhalten, empfiehlt es sich, lieber kleinere Mengen zu kaufen und zeitnah zu verbrauchen. Wichtig: Matcha sollte im Kühlschrank gelagert werden, damit sein Geschmack länger frisch bleibt!

Sencha bezeichnet eine bestimmte Herstellungsweise und wird von verschiedenen Lieferanten angeboten. Chinesischer Sencha ist oft günstiger als japanischer, dafür meist weniger hochwertig. Für uns sind daher strenge Qualitätskontrollen und das Vertrauen in unsere Tees besonders wichtig. Wir garantieren Ihnen besten und einwandfreien Teegenuss. Auf Wunsch senden wir Ihnen gerne kostenfrei eine Rückstandsanalyse Ihres Tees zu.

Eine Untersuchung des Forschungsinstituts für Kinderernährung in Dortmund zeigt, dass Teetrinkerinnen besonders gut mit Flüssigkeit versorgt sind. Danach weisen Frauen, die regelmäßig Tee trinken, eine günstigere Flüssigkeitsversorgung auf als Frauen, die keinen Tee trinken. Schwarzer und grüner Tee tragen demnach deutlich zur Flüssigkeitsversorgung bei.

Nein, denn je länger der Tee zieht, desto mehr Inhaltsstoffe – darunter auch Koffein – werden freigesetzt. Gleichzeitig lösen sich weitere sekundäre Pflanzenstoffe, die die Aufnahme des Koffeins im Körper verlangsamen. Anders als bei Kaffee, bei dem das Koffein schnell wirkt, sorgt Tee daher eher für eine sanfte, langanhaltende Stimulation statt eines plötzlichen „Kicks“. Besonders empfindliche Personen sollten bei Unsicherheit jedoch auf koffeinhaltige Tees verzichten.

Eine wissenschaftliche Studie der Universität Jena widerlegt dieses Vorurteil: Teetrinker mit ausreichender Eisenversorgung müssen keinen Eisenmangel fürchten. Auch Menschen mit kritischem Eisenstatus können Tee bedenkenlos genießen, wenn sie ihn erst ein bis zwei Stunden nach den Mahlzeiten trinken. So wird die Eisenaufnahme nicht beeinträchtigt.

Die Unterschiede liegen in den leicht variierenden Anforderungen der Zertifizierungen. Naturland und Demeter sind eigenständige Verbände mit teils unterschiedlichen Kriterien. So schreibt Demeter beispielsweise den Einsatz biodynamischer Präparate auf homöopathischer Basis zwingend vor, während dies bei der EU-Bio-Verordnung nicht erforderlich ist. Anhand eines Siegels lässt sich jedoch nicht direkt auf den Geschmack eines Tees schließen.

Die Teegärten werden mindestens einmal im Jahr überprüft. Zusätzlich finden regelmäßig unangekündigte Stichproben durch Kontrollstellen statt. Meistens erfolgt die Zertifizierung durch europäische Prüfstellen, wie zum Beispiel die IMO, um die hohen Qualitätsstandards sicherzustellen.

Ja, das ist möglich. Neben den Zertifizierungen der einzelnen Teegärten werden auch unsere Zentrale in Meckenheim sowie alle Fachgeschäfte jährlich überprüft. Diese Kontrollen erfolgen durch unabhängige Prüfinstitutionen.

Jede Teeregion und jeder Teegarten hat eine eigene Prägung, vergleichbar mit Rotwein. So können Tees aus derselben Gegend – wie zum Beispiel Bordeaux – mal blumiger, mal etwas kräftiger ausfallen. Besonders in Regionen wie Nepal oder dem Kangra Valley trägt die unterschiedliche Geographie zusätzlich zu einzigartigen Geschmacksnuancen bei.

Zunächst gilt es herauszufinden, ob eher die japanische (Dampf) oder chinesische (heiße Pfannen) Methode bevorzugt wird. Als Einsteigertees können sehr gut Japan Sencha Nr. 700 und China Lung Ching Nr. 519 empfohlen werden. So lässt sich leicht feststellen, welche Herstellungsweise dem Einsteiger eher entgegenkommt.

Orthodoxe Tees wie Grün-, Schwarz- und Weißtee enthalten bei Kukicha und Genmaicha jeweils etwa zur Hälfte Stängel bzw. Reis. Zudem beeinflusst die Zubereitung maßgeblich den Koffeingehalt: Je heißer das Wasser und je länger die Ziehzeit, desto mehr Koffein gelangt in die Tasse.

Die höchste Konzentration an Inhaltsstoffen befindet sich meist in den jüngsten Blättern und dem Trieb. Qualitätstees aus „2 leaves and a bud“ enthalten daher mehr Wirkstoffe. Bancha und Kukicha gelten – ebenso wie Genmaicha (durch den Reisanteil) oder Keemun – als besonders gut verträglich. Beachten Sie jedoch, dass auch die Zubereitung den Gehalt der Inhaltsstoffe in der Tasse maßgeblich beeinflusst.

Ob Grün, Schwarz, Weiß oder Oolong – alle Teesorten stammen von derselben Pflanze. Die Unterschiede entstehen durch die Verarbeitung der Blätter: Weißer Tee wird lediglich gepflückt und getrocknet, Grüner Tee wird erhitzt, um seine grüne Farbe zu bewahren, Schwarzer Tee durchläuft eine vollständige Fermentation, und Oolong wird teilweise fermentiert, wodurch er zwischen Grün- und Schwarztee steht.