Unsere japanischen Grüntees sind deshalb eine wunderbare Grundlage, um deinen eigenen Mizudashi Cold Brew Tee zuzubereiten.
MIZUDASHI COLD BREW TEE
Die japanische Kunst des kalten Tegenusses
Manche genießen Cold Brew Tee nur im Sommer. Andere lieben ihn das ganze Jahr. Wenn du zu den Menschen gehörst, die nie genug von erfrischendem Tee bekommen können, dann eignen sich unsere hochwertigen losen Tees perfekt, um deinen eigenen Mizudashi Cold Brew Tee zuzubereiten.
Mizudashi ist mild, klar und angenehm erfrischend. Die japanisch inspirierte Zubereitung mit kaltem Wasser zeigt Tee von einer besonders sanften Seite und bringt feine Aromen auf natürliche Weise zur Geltung.
Da sich beim kalten Aufguss weniger Bitterstoffe lösen, entsteht ein besonders weicher und ausgewogener Geschmack.
Das Ergebnis ist ein milder, erfrischender und angenehm aromatischer Tee. Da sich beim kalten Aufguss weniger Bitterstoffe lösen, entsteht ein besonders weicher und ausgewogener Geschmack.
Was bedeutet eigentlich „Mizudashi“?
Die japanische Zubereitungsart, bei der Tee langsam in kaltem Wasser zieht
Der Begriff Mizudashi stammt aus dem Japanischen und wird 水出し geschrieben. Er setzt sich aus zwei Bestandteilen zusammen: Mizu bedeutet Wasser, während Dashi vom japanischen Verb „dasu“ abgeleitet ist und sinngemäß „herausziehen“, „hervorbringen“ oder „auslösen“ bedeutet.
Wörtlich verstanden beschreibt Mizudashi also das sanfte Herauslösen von Geschmack mit Wasser. Wichtig dabei: Mit „Dashi“ ist in diesem Zusammenhang nicht die bekannte japanische Brühe gemeint, sondern das Herausziehen der Aromen aus den Teeblättern.
In Japan spielt nicht nur der Tee selbst eine wichtige Rolle, sondern auch die Art, wie er zubereitet wird. Temperatur, Ziehzeit, Wasserqualität und die Menge der Teeblätter können den Geschmack deutlich verändern.
Das passende Zubehör für deinen Cold Brew Tee
Mit dem richtigen Zubehör wird Mizudashi noch einfacher
Für die Zubereitung von Mizudashi brauchst du nicht viel: losen Tee, kaltes Wasser und ein geeignetes Gefäß. Besonders praktisch sind Cold-Brew-Flaschen, Karaffen mit Filter oder feine Teesiebe, mit denen du die Teeblätter nach der Ziehzeit einfach entfernen kannst.
So lässt sich dein Cold Brew Tee bequem vorbereiten und direkt aus dem Kühlschrank genießen.
So bereitest du Mizudashi zu
Einfach ansetzen, kalt ziehen lassen und genießen
Gib je nach gewünschter Intensität etwa 8 bis 12 Gramm losen Tee auf 1 Liter kaltes Wasser. Anschließend stellst du den Tee für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Viele Tees entfalten ihr Aroma besonders gut nach 6 bis 10 Stunden Ziehzeit.
Danach entfernst du die Teeblätter und genießt deinen Mizudashi gut gekühlt, pur oder mit Eiswürfeln.
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