Sencha Blätter wachsen an Teebüschen, die 3-4 Wochen vor der Ernte mit speziellen Netzen abgedeckt werden, um das Sonnenlicht zu ca. 90% zu filtern. Abgeschirmt von der Sonne können die Pflanzen mehr Chlorophyll produzieren und der Gehalt der Aminosäuren nimmt zu. Nach der schonenden Trocknung der Blätter lassen wir die Blattstängel und Rippen sorgfältig entfernen und in Granitsteinmühlen zu feinstem Matchapulver zermahlen. Der Geschmack von Matcha ist komplex, verführerisch und besitzt anfangs eine gewisse Schärfe und eine nachhaltige Süße im Abgang. Der Tee ist sehr vollmundig und die Aminosäuren geben ihm den einzigartigen "Umami" Geschmack. Der Matcha stammt aus der Wazuka Region, im Süden Japans
Aufguss: Aufgusstemperatur 80 °C
Dosierung: 1-2 Gramm